Солодка лимонна м'ята Гілларі (Mentha Dulcia Citreus) є продуктом семи років експериментів аматора-гібридизатора рослин Джима Вестерфілда, що проводилися в його сільському саду в Іллінойсі. За роки копіткої роботи, делікатно вручну запилюючи жіночі квітки м'яти пилком чоловічих квіток різних сортів, Вестерфілд створив понад 60 різних видів м'яти.
«Солодкий лимон Гілларі» був його найгордішим досягненням. Сорт виник у результаті схрещування яблуні та лаймової м'яти. Він має м'який, м'який смак і аромат, що нагадує нотки лимона в поєднанні з м'ятою. Завдяки цьому унікальному аромату і смаку рослина отримала патент США 1993 року. Сорт також доволі гарний, з пухнастим сріблясто-сірим листям і квітками лавандового кольору.
М'ята Hillary's Sweet Lemon використовувалася в багатьох десертах і напоях в The Westerfield House, готелі й ресторані в Іллінойсі, якими Джим і його дружина Мерилін керували з 1984 до 2002 року. У куховарській книзі Westerfield House представлені такі рецепти, як м'ятний лимонад і м'ятне печиво, які були створені спеціально, щоб підкреслити його тонкий лимонний аромат.
Вестерфілд назвав монетний двір на честь колишньої першої леді Гілларі Клінтон, якою він дуже захоплювався. Заінтригований цією історією, конгресмен від Іллінойсу Джеррі Костелло взяв із собою рослини м'яти в Білий дім 1994 року. Він особисто подарував м'яту Гілларі Sweet Lemon першій леді, яка написала Вестерфілду лист подяки. Унікальна історія про м'яту Hillary's Sweet Lemon була показана по телебаченню і в газетах по всій країні, і цей сорт досі доступний для домашніх садівників.
